1粒ずつ手作業で、丁寧に剥いたアサリ身を一度締めてから、すばやく急速冷凍　　「特選　皮剥アサリ」は、1粒ずつ手作業でていねいに剥いた身を一度締めてから、すばやく急速冷凍しているため、鮮度のよさは申し分なく、且つそのまま解凍しても適度な硬さが持続。　よくある冷凍ムキ身のように、塩で締めなければ使い物にならないモノとは、この点が大きく違う。　さらに、カワハギの名手である宮澤幸則が開発に携わっただけあって、粒の大きさにはとことんこだわり、従来品よりやや小粒で、小さいハリにも付けやすいジャストサ